嘉兴肉粽子怎么做?

1.将糯米洗净后浸泡2小时左右，然后将糯米沥干，加入适量的水，淋上少许油，拌匀备用。

2.将瘦肉洗净后切成小丁，用适量的盐、酱油、味精、胡椒粉和料酒腌渍20分钟以上备用。

3.将香菇、笋尖和葱姜蒜洗净后切成小丁，备用。

4.将干净的竹叶洗净晒干，备用。

5.热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色，加入香菇、笋尖和葱姜蒜继续煸炒，加入盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡精、料酒和白糖调味，煸炒5分钟左右。

6.将竹叶用开水烫一下，然后将两片竹叶对折，成菱形压边。

7.将菱形竹叶向内侧压叠，一侧压成U形，随后放入一勺糯米，在其上部排放适量肉芽，随后加入适量的糯米以及肉芽，逐层压实。

8.将菱形竹叶的尖端翻折，再将菱形竹叶另一侧压成U形，成粽子形状。

9.将做好的肉粽子放入锅中，加适量的水，大火煮开，然后转小火慢炖1-1.5小时，等到肉粽子煮熟透即可。

嘉兴肉粽子是哪里的

浙江嘉兴

“嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。”

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