麻辣小龙虾的做法是什么?麻辣小龙虾头可以吃吗?
发布日期: 2023-06-25 09:51:12 来源: 太原热线

麻辣小龙虾的做法是什么?

第一步:买龙虾,抽水。

购买龙虾要挑选鲜活的,腥味不浓的。将龙虾放在清水中彻底地清洗一遍,把泥沙清理干净。然后将龙虾放进盆子里,倒入适当的水,加入适当的盐搅拌均匀。等水烧开之后,将龙虾放进去焯水 1-2 分钟,捞出备用。

第二步:准备配料。

麻辣小龙虾需要的配料包括:葱姜蒜,青蒜花,花椒,干辣椒,豆瓣酱,番茄酱,料酒,盐,糖,鸡精,清水,生抽,老抽,醋,香油等。

第三步:制作酱汁。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱和番茄酱煸炒,加入清水和鸡精、盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。最后放入花椒和干辣椒,继续翻炒均匀后后离火待用。

第四步:炒制龙虾。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入焯水后的龙虾,翻炒。等龙虾变红之后,加入煮好的酱汁,炒匀。然后倒入少量清水,盖上锅盖,小火焖煮几分钟,炒匀后撒入青蒜花,加入一点醋和香油提鲜即可。

第五步:享用麻辣小龙虾。

将煮好的麻辣小龙虾装盘,用手拍碎花生米撒在上面,即可品尝到酸辣爽口、香辣麻辣的美味口感。

麻辣小龙虾头可以吃吗

不建议

麻辣小龙虾头不建议食用,适量食用可提供营养。

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